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鲜食冷却机将食品从高温降到常温依照不同的食材只需3~10分钟，大大缩短了冷却时间，快速冷却可缩短生产时间，提高产量，同时保证产品质量，冷却控菌防止食物二次污染，延长食品保质期，整机可蒸汽清洗。

酒店、航空快餐、轮渡、快餐、配送中心、休闲食品、中央厨房等食品生产企业。

鲜食冷却是在真空冷却基础上加强了防护等级，将容器内部通过水循环泵、蒸汽射流、热转换器三级抽取形成一种真空环境，在这种环境中对食物进行烹饪，蒸发掉食物中多余的水分，而蒸发水分的热量来源于食物本身，实现快速高效的节能效果，5.5代是针对5.0代从防护等级、保温形式、箱体清洗以及外观上做了系统的升级。

鲜食冷却机，快速降温避免高温氧化等问题，快速度过细菌容易繁殖的危险地带，不仅保证品相，更能保证口感。

整机采用医药级卫生防护，内部吊顶采用172度倾斜工艺，防止冷却过程因水珠滴落造成食物的二次污染，无缝焊接技术防止细菌滋生，管道自动有效灭菌，冷热区贯通门设计避免交叉感染，菜肴系列享有专属的智能防飞溅系统，可冷却各种带有汤汁的菜肴，防护等级IP69K。

通过真空控制水沸点的冷却技术，机身采用一体发泡保温形式，更好的节能降耗，降低冷却时间可以缩短生产周期，提高企业生产效率，节省人工成本。

整机可以采用水、蒸汽、泡沫等方式进行清洁，整机清洗更加安全方便。

配件均采用一线品牌运行更稳定，质量有保障。

智能控制面板，实现一键智能化操作，更加省时省力。

项目		单位	XLCY-1D	XLCY-2D	XLCY-3D
处理量		批	1车	1~2车	1~2车
物料重量		kg/批	100	200	300
防护等级		—	IP65-IP69K	IP65-IP69K	IP65-IP69K
卫生等级		—	制药级	制药级	制药级
冷却终温为10℃以下时间		min/批次	8~18	8~18	8~18
工作尺寸	l	mm	650	1150	1150
	w	mm	868	918	918
	h	mm	1360	1360	1630
物料进出形式		—	单开门	单开门	单开门
电源（三相五线制）		—	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz
智能烹饪菜单		—	菜肴专用	菜肴专用	菜肴专用
箱体清洗		—	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽
保温形式		—	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡
设备功率		kw	2.6	3.4	3.4

项目		单位	XLCY-1S	XLCY-2S	XLCY-3S
处理量		批	1车	1~2车	1~2车
物料重量		kg/批	100	200	300
防护等级		—	IP65-IP69K	IP65-IP69K	IP65-IP69K
卫生等级		—	制药级	制药级	制药级
冷却终温为10℃以下时间		min/批次	8~18	8~18	8~18
工作尺寸	l	mm	650	1150	1150
	w	mm	898	948	948
	h	mm	1360	1360	1630
物料进出形式		—	两门贯通	两门贯通	两门贯通
电源（三相五线制）		—	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz	AC380V 50Hz
智能烹饪菜单		—	菜肴专用	菜肴专用	菜肴专用
箱体清洗		—	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽	水、泡沫、蒸汽
保温形式		—	一体式发泡	一体式发泡	一体式发泡
设备功率		kw	2.6	3.4	3.4